T24 Haber Merkezi
Çin ve ABD’de yürütülen araştırmalar, düzenli acı biber tüketenlerde ölüm riskinin daha düşük olduğunu ortaya koydu. Bilim insanları bu bağlantının kapsaisinin kalp, metabolizma ve sinir sistemi üzerindeki etkileriyle ilişkili olabileceğini değerlendiriyor. Ancak çalışmalar acı yiyeceklerin doğrudan ömrü uzattığını kanıtlamıyor.
British Medical Journal’da 2015 yılında yayımlanan çalışmada, başlangıçta kanser, kalp hastalığı veya felç öyküsü bulunmayan 487 bin 375 Çinli yetişkin incelendi.
Katılımcılar ortalama 7,2 yıl takip edilirken bu dönemde 20 bin 224 kişi hayatını kaybetti. Yaş, sigara kullanımı, fiziksel aktivite ve beslenme alışkanlıkları gibi değişkenler hesaba katıldığında, haftada altı veya yedi gün acı yiyecek tüketenlerin ölüm riskinin haftada birden az tüketenlere göre göreceli olarak yüzde 14 daha düşük olduğu görüldü. Acı tüketimi; kanser, iskemik kalp hastalığı ve solunum sistemi hastalıklarına bağlı ölüm riskinin azalmasıyla da ilişkilendirildi.
ABD’deki araştırmada da benzer sonuç
Karar’da yer alan habere göre, 2017’de yayımlanan ABD merkezli araştırmada ise 16 bin 179 yetişkinin verileri değerlendirildi. Katılımcılar ortalama 18,9 yıl takip edildi ve bu sürede 4 bin 946 ölüm kaydedildi.
Demografik özellikler, gelir, eğitim, sigara ve alkol kullanımı ile beslenme alışkanlıkları hesaba katıldığında kırmızı acı biber tüketenlerin çalışma süresince ölüm riskinin tüketmeyenlerden yüzde 13 daha düşük olduğu hesaplandı.
Araştırmacılar, sonuçların Çin’deki çalışmayı desteklediğini ancak gözlemsel yapı nedeniyle acı biberin ölüm riskindeki düşüşe doğrudan neden olduğunun söylenemeyeceğini vurguladı.
Acı tüketenler daha az tuz tüketiyor olabilir
Acı yiyeceklerin kalp sağlığına olası katkılarından biri, tuz tüketimini azaltması olabilir.
Çin’de yaklaşık 600 kişinin katılımıyla yapılan bir araştırmada, acı lezzetleri daha çok sevenlerin günlük tuz tüketiminin diğer katılımcılardan ortalama 2,5 gram daha düşük olduğu belirlendi. Bu kişilerde kan basıncı değerlerinin de daha düşük olduğu görüldü.
Araştırmacılar, kapsaisinin beynin tuzlu tadı işleyen bölgelerindeki etkinliği artırarak aynı miktardaki tuzun daha yoğun algılanmasını sağlayabileceğini bildirdi. Ancak bu sonuçların farklı toplumlarda ve daha büyük kontrollü çalışmalarla doğrulanması gerekiyor.
(Editör: Tutku Elif)
